O Curso de Medicina Veterinária forma profissionais habilitados a cuidar da saúde de animais domésticos e silvestres, bem como atuar nas áreas de saneamento ambiental, medicina veterinária preventiva, saúde pública, higiene e inspeção dos produtos de origem animal, zootecnia, produção e reprodução animal, ecologia e proteção ao meio ambiente.

O curso de Medicina Veterinária da FMU é reconhecido pelo MEC (Portaria n^o 767 de 23/03/2006 – DOU n^o 58 – seção I – 24/03/2006).

Associando a teoria à prática, o curso dispõe do Hospital de Medicina Veterinária, com laboratórios, salas para tratamento de pequenos e grandes animais, serviço de pronto-socorro e centros de técnica cirúrgica e obstetrícia, atendimento a animais silvestres, entre outras especialidades.

O curso dispõe ainda da Fazenda de Ensino e Pesquisa Boa Esperança, em Cabreúva, a 80 km da Capital. Nessa fazenda, encontram-se animais utilizados para aulas práticas de diversas disciplinas e são desenvolvidas atividades práticas relacionadas à teoria, tais como manejo geral, aspectos raciais, produção racional de alimentos, prevenção de doenças, clínica, cirurgia, inseminação artificial, gestação, obstetrícia, ginecologia, andrologia, parasitologia, patologia e anatomia.